- Historia kawy sięga dziesięciu stuleci przed naszą erą i jest ściśle związana z ludami zamieszkującymi górskie tereny Etopii, które jako pierwsze korzystały z dobrodziejstw tej rośliny. W późniejszym czasie rozwijający się handel świata arabskiego zaczął poszerzać swe wpływy i dzięki kupcom ziarna kawy zostały przywiezione do północnej Afryce. W tym czasie po raz pierwszy kawa stała się uprawiana na szerszą skalę. Z tego miejsca ekspansja kawy zwróciła się ku Europie oraz Indiom; popularność napoju z kawy zaczęła się szybko rozprzestrzeniać.
-
Istnieje kilka legend na temat pierwszego spożycia kawy jako napoju. Jedna z nich mówi o pewnej osobie, która podróżując po Etopii zaobserwowała niezwykle pobudzone kozy; postanowiła ona spróbować tych samych owoców co kozy i odczuła podobny przypływ energii. Podobna legenda mówi o odkryciu kawy przez etiopskiego pasterza imieniem Kaldi i Legendzie Tańczących Kóz.
-
Kawa to napój robiony z palonych ziaren kawowca (drzewa rosnące na terenach afryki). Napój pochodzi z Etiopii(gdzie był znany już w I tysiącleciu p.n.e), w krajach europejskich pojawił się około XVI wieku, obecnie jest jeną z najpopularniejszych używek na świecie. Picie kawy działa orzeźwiająco i pobudzająco, jak i zwiększa sprawność myślenia. Za co też ten napój jest doceniany w zasadzie w całym świecie.
-
Jeśli chodzi o etymologie nazwy, to istnieją nadal spory. W większości języków przeniknęła poprzez słowo kahve (tureckie) jaki i utworzoną od niego nazwę caffe (włoska). Innym źródłosłowem może być nazwa etiopskiego miasta Kaffa.
-
METODY PRZYGOTOWANIA ZIARNA
-
METODA MOKRA Najpierw owoce umieszczone są w maszynach do oddzielenia miąższu. Potem moczy się je w wodzie i ok. doby poddaje fermentacji. Po spłukaniu strumieniem wody, która oczyszcza je z warstwy ochronnej, zostają rozłożone na matach do wysuszenia lub robi się to w specjalnych suszarkach. Następnie maszyna do złuszczania pozbywa ziarna łuski pergaminowej i srebrnej skórki pod którą jest zielone ziarno.
-
METODA SUCHA Jest to metoda najstarsza, wręcz pierwotna, owoce rozrzuca się na matach aby suszyły się na słońcu 2-3 tygodnie. Gdy pojawią się ziarna, są one często obracane aby schły równomiernie. Potem ziarna wrzucone są do specjalnych łuszczarek, które usuwają suchą już otoczkę pergaminową. Metoda ta wymaga długiej suchej pogody. Aby wyeliminować odpady stosuje się dodatkowe maszyny lub przebiera się ziarna ręcznie.
-
PALENIE KAWY Kawa palona ma o wiele lepszy smak niż surowa - aromat zielonej kawy zawiera ok 25 związków aromatyczno-smakowych, a kawo po upaleniu - aż ok. 700!!!. Aby zachować jej jakość najczęściej jest ona podddana temu procesowi dopiero w kraju docelowym. Przez 15 minut kawa jest poddawana temperaturze ok. 200-300°C. Dzięki temu uzyskuje się prawie wszystkie jej atrybuty - aromat, kolor, kruchość. Im wyższa temperatura tym ciemniejszy kolor i bardziej cierpki smak. Są trzy stopnie palenia – jasne, średnie i ciemne. Im ciemniejszy brąz tym mocniejsza kawa.
Napij się najlepszej kawy w Polsce!
Sklepy KrainaKawy.pl powstałz myślą o ludziach ceniących sobie wyśmienity smak oraz odżywcze i zdrowotne właściwości kawy. Cóż może być przecież lepszego po całym dniu pracy od filiżanki aromatycznego ciepłego napoju?
Stale poszerzany asortyment najwyższej jakości kaw z całą pewnością zadowoli zarówno smakoszy jak i tych którzy dopiero odkrywają wspaniały świat szlachetnych napojów. W naszej ofercie znajdują się kawy Palone, Zielone, Rozpuszczalne oraz Bezkofeinowe Nasze specjały pochodzą z praktycznie całego świata. Oferujemy również różnego rodzaju akcesoria które umilają przygotowanie oraz spożywanie herbaty.
"Całowanie przypomina picie kawy - ani jednym, ani drugim nigdy nie można się nasycić..."
